SPARKING ANPAN

Jusqu'à aujourd'hui je ne vous ai présenté que des recettes de plats japonais ._.

Et bien cette fois-ci nous allons nous intéresser à une pâtisserie japonaise :D!! A savoir l'ANPAN!!

Pourquoi SPARKING ANPAN? Je vous envoie de suite à la recherche de l'épisode 205 de Gintama XD, on devient carrément tous ANPAN dans cette épisode LOL!!

Bref passons au chose sérieuse '-', cette recette a été tirée du site: http://www.apprendre-cuisine.com/anpan-pain-fourre-japonais/

Si vous voulez vous y aventurer pour trouver d'autres trouvailles de ce genre je vous en prie faites donc :D

Ingrédients :

Pour l’Anko :

• 240g de haricots rouges

• 90g de sucre blanc

• 110g de cassonade

• 1 cuillère à café de sel

Pour le Pain:

• 300g de farine

• 1 œuf

• 1 paquet de levure boulangère

• 20g de sucre

• 5 cuillères à soupe de yaourt

• 3 cuillères à soupe de lait

• 3 cuillères à soupe d’eau

• 2 cuillères à café de sel

Préparation :

 Préparer l’Anko :

1. Ébouillanter les haricots rouges et les égoutter.

2. Cuire les haricots rouges dans 1L d’eau additionnée de sel et des deux sucres.

3. Une fois que les haricots sont tendre, éteindre et laisser refroidir.

4. Écraser grossièrement à la fourchette.

Préparer le pain :

1. Dans une tasse, délayer la levure dans de l’eau tiède et laisser activer 10mn.

2. Dans une grande terrine, mélanger la farine, le sel et le sucre.

3. Incorporer la levure activée, le yaourt, l’eau et le lait. Bien pétrir sur une planche farinée.

4. Dans un saladier graissé, déposer la pâte et couvrir d’un film plastique. Laisser doubler la pâte durant 2h.

5. Pétrir de nouveau et laisser de coté 15mn.

6. Abaisser la pâte et à l’aide d’un bol (emporte pièce) faire des cercles de pâte.

7. Sur chaque « galette », déposer un peu d’Anko. Rabattre les bords du pain sur le dessus de l’Anko pour fermer la boule. Bien pincer.

8. Aplatir légèrement chaque boule.

9. Chemiser une plaque de papier sulfurisé et y déposer les pains, coté pincé vers le bas.

10. Laisser reposer de nouveau 1h et enfourné à four chaud (200°C) pendant au moins 20mn, bien surveiller la cuisson.

11. On peu badigeonner les pains de jaune d’œuf pour les rendre brillant.

*La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre ou de la betterave.